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    呼倫貝爾特產之呼倫貝爾羊肉

    04-17  人  呼倫貝爾旅游

    聯合國食品衛生署在相關報告中指出:“羊肉是最具營養價值而又健康的畜類產品。”同時也是國際綠色和平組織極力推薦的肉類食品。呼倫貝爾羊肉所采用的呼倫貝爾羊系無污染的呼倫貝爾大草原自然放牧生產,飼草飼料中全部為純天然,沒有任何人工飼料添加劑成份。呼倫貝爾羊胴體大、體軀寬長、遺傳性穩定,飼養時間小于2年。“呼倫貝爾羊”生產的呼倫貝爾羊肉是國內獨一無二的天然綠色食品。

    呼倫貝爾羊肉具有色澤鮮艷、高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質鮮美、口感細嫩、多汁味美、營養豐富、無膻味。羊肉被舉為“肉中之王”。羊肉中所含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷等遠遠高于牛肉與豬肉,是肉類中高蛋白、高礦物元素而又低脂肪、低膽固醇的美味佳品。呼倫貝爾羊肉經肉質化學分析,各種氨基酸含量較高,特別是谷氨酸和天冬氨酸的含量比其他羊肉高,脂肪酸的不飽和程度低,脂肪的品質好,所以,呼倫貝爾羊肉鮮美可口,味道極佳。中醫和蒙醫認為,羊肉味干性溫,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補全面、開胃健脾、通乳治滯、強身健體等功效。食用羊肉男女老少皆宜,不但可對中老年人滋補、養生,對女士養顏美容,尤其對少年兒童成長大有裨益。

    用呼倫貝爾羊肉開發和加工成的系列產品,遠銷歐亞及阿拉伯國家,特別在日本、韓國和港澳地區倍受歡迎。“呼倫貝爾羊”外貌特征:具有短脂尾特點,由半橢圓狀尾和小桃狀尾兩種類型組成。體格強壯,結構勻稱,頭大小適中,鼻梁微隆,耳大下垂,頸粗短,四肢結實,大腿肌肉豐滿,后軀發達。背腰平直,體軀寬長,略呈長方型。皮毛白色,為優質毛,頭部、腕關節及飛節以下有有色毛。公羊部分有角,母羊無角。“呼倫貝爾羊”理想型成年公羊體重82千克,育成公羊62千克,成年母羊62千克,育成母羊52千克;1.5歲羯羊屠宰率50%以上。
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